夏野菜たくさん！カポナータ
m-pome @cook_40038961
メールで紹介ありがとうございます♪ 野菜たっぷりで、食欲がわく彩り鮮やかなおかずです。ご飯でもパンでもいけます♪
このレシピの生い立ち
食欲のない季節に野菜をたくさんとれるようにと、以前知り合いから聞いたレシピをアレンジしてみました。 我が家の夏の定番メニューです。 暑い日は、冷やして食べてもまた違ったおいしさです。アレンジレシピID :18674056
夏野菜たくさん！カポナータ
メールで紹介ありがとうございます♪ 野菜たっぷりで、食欲がわく彩り鮮やかなおかずです。ご飯でもパンでもいけます♪
このレシピの生い立ち
食欲のない季節に野菜をたくさんとれるようにと、以前知り合いから聞いたレシピをアレンジしてみました。 我が家の夏の定番メニューです。 暑い日は、冷やして食べてもまた違ったおいしさです。アレンジレシピID :18674056
作り方
- 1
野菜、鶏肉は一口大に切る。フライパンにオリーブオイルを温めにんにくを香りが出るまで炒める。
- 2
温めたフライパンで、鶏肉を皮がぱりっとなるまで焼き、玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。
- 3
残りの野菜も入れナスに油がなじんだら、トマト缶を潰しながらいれ弱火から中火で煮込む。
- 4
沸騰したら、アクをとりコンソメスープの素を加え１０分くらい煮込み塩こしょうで味を整え出来上がり♪
コツ・ポイント
とっても簡単！おうちの冷蔵庫にある野菜ならなんでも結構おいしく出来ます。 鶏肉は皮がパリッとなるくらい焼いた方がおいしいです。 野菜は今回輪切りを基本にしましたが、乱切りの方が味がよくなじむと思います。アレンジID :18674056
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