♪リンツァートルテ♪簡単バージョン
のりコアラ @cook_40079967
ラズベリーのジャムを乗せて焼いたタルトです。甘酸っぱくて美味しいですよ。卵なしのタルト生地です。
このレシピの生い立ち
京都の名店のリンツァートルテに感動し、自分でも作ってみたら簡単に美味しくできました。
♪リンツァートルテ♪簡単バージョン
ラズベリーのジャムを乗せて焼いたタルトです。甘酸っぱくて美味しいですよ。卵なしのタルト生地です。
このレシピの生い立ち
京都の名店のリンツァートルテに感動し、自分でも作ってみたら簡単に美味しくできました。
作り方
- 1
（準備）バターは室温に戻しておき、薄力粉とアーモンドプードルはふるっておきます。
- 2
バターをボウルに入れてポマード状になるまで混ぜ、砂糖（とお好みで塩少々）を加えて泡立て器でよく混ぜます。
- 3
薄力粉とアーモンドプードルを加えて、粉っぽさがなくなるまで木べらで混ぜ合わせます。
- 4
生地をひとつにまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で45分以上寝かせます。
- 5
寝かせた生地を麺棒で丸く伸ばしてタルト型に敷き込みます。
- 6
タルト生地の上面にラズベリージャムを塗ります。
- 7
180℃で予熱していたオーブンで25分位焼きます（焼き時間はオーブンによって異なります）。
- 8
タルト生地がキツネ色に焼けたらできあがり。
コツ・ポイント
本来のリンツァートルテは、タルトの上面に格子状のタルト生地をかぶせるのですが、面倒なので省略しました。タルト生地にはアーモンドプードルを加えて味わい深くしていますが、なければ薄力粉だけ（その場合は125g）でもできます。
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