豚ロース薄切りと彩り野菜のラタトゥイユ風
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
NHKきょうの料理で紹介された「豚肉のレモンラタトゥイユ風」を参考に自分の好みでアレンジ。レモン汁をタップリと加えることで食べ進めやすくなります。
豚ロース薄切りと彩り野菜のラタトゥイユ風
NHKきょうの料理で紹介された「豚肉のレモンラタトゥイユ風」を参考に自分の好みでアレンジ。レモン汁をタップリと加えることで食べ進めやすくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉の両面に◇をパラッとまぶす。玉ネギは1cm幅で縦にパプリカは大きめにザク切りにする。ミニトマトは切らずに使う。
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- 2
フライパンに油をひき潰したニンニクを加える。弱火にかけ香りが立ち薄茶色になるまで揚げ焼きにして取り置く。
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- 3
2に1の豚肉を半分に切って加える。中火にかけて豚肉の色がほぼ変わるまで炒める。
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- 4
3に野菜を加える。ツヤが出るまで脂気を馴染ませ2のニンニクを戻す。
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- 5
4にミニトマトを足しレモン汁7/8個分と☆を加える。弱火にかけ蓋をして6分ほど煮る。蓋を除きトマト皮が割れるまで煮る。
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- 6
5を器に移す。レモン1/8個分を添えてお好みの刻み香草（今回はイタリアンパセリ）を散らせばできあがり。
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コツ・ポイント
1では、豚肉に下味をつけたら半分に切りバラしておきます。5で加えるレモン汁はすべて使わずに途中で味見をしながら量を調整してください。6で散らす香草は、自宅で鉢植え栽培しているイタリアンパセリです。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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