ごはんによく合う☆我が家のロールキャベツ
ロールキャベツっていまいちご飯のおかずにならない、って思ってる人にオススメのお母さんの味です。男性受けもいいみたい！
このレシピの生い立ち
トマトソースやホワイトソースもいいけれど我が家は昔からこの味が定番。ちゃんとレシピに残したくて。
ごはんによく合う☆我が家のロールキャベツ
ロールキャベツっていまいちご飯のおかずにならない、って思ってる人にオススメのお母さんの味です。男性受けもいいみたい！
このレシピの生い立ち
トマトソースやホワイトソースもいいけれど我が家は昔からこの味が定番。ちゃんとレシピに残したくて。
作り方
- 1
ボウルにパン粉と牛乳を入れて混ぜて置く。
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- 2
玉ねぎとにんじんをみじん切りにする。にんじんは入れなくても、お好みですりおろしでもOK。
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- 3
パン粉がふやけたら、ひき肉、玉ねぎ、にんじん、卵を加え、軽く塩コショウしてよく混ぜる。
- 4
今回卵が大きかったのでちょっとゆるくなってしまいましたが…粘りが出るまで混ぜて、休ませておく。
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- 5
キャベツは、茹でて葉をはがしておく。レシピID : 17934837で上手な剥がし方をご紹介しています。葉脈も削いでね。
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- 6
キャベツを根元の方を手前にして平らに広げ、手前に具をのせる。葉の大きさに合わせて具の量を加減してください。
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- 7
手前を持ち上げて具にかぶせる。
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- 8
両サイドを具の幅に合わせて折る。洗濯したTシャツを畳む要領でシワを伸ばしながら畳んでね。
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- 9
向こう側へ転がしてクルッと巻く。巻き終わりを下にして置けば、つま楊枝なんか使わなくても大丈夫です。
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- 10
お鍋に、ひとつずつ巻きながら巻き終わりを下にして並べていく。
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- 11
隙間なく並べていく。
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- 12
一段並べ終わりました。
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- 13
2段目は1段目と方向を変えて並べていく。
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- 14
全部で17個できました。結構小さい葉でも巻けるので、たくさん作ってみてください。
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- 15
隙間があったら、巻かずに残った葉や芯に近い部分をを詰め込みます。なるべくきっちり詰めてね。煮崩れ防止です。
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- 16
全体にかぶるぐらいお湯（又は水）をいれ、落としぶたまたは小さめのキャベツの葉の余りをのせる。コンソメを入れ火にかける。
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- 17
沸騰したら調味料を入れ弱火でコトコト20分ぐらい煮て、いったん火を止める。冷めると味がしみ込むので少し置いておく。
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- 18
再び火にかけて温める。スープが減りすぎてたら水を足し、味を整えて、10分ほど煮たら出来上がり。
- 19
そのままでももちろん、ケチャップをかけてもとっても美味しいです。スープをごはんにかけてリゾット風もイケますよ♪パンにも◎
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コツ・ポイント
丸ごとキャベツの破れない剥がし方も載せてますのでご参考に。
煮る時、最初浮いて来やすいので、落としぶた推奨。私は大抵キャベツの葉をのせる式で済ませてしまいますけど、落としぶたは小さめのお皿やアルミホイル、クッキングペーパーでも代用できます。
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