サクサク＊手作りパイ生地

＝準備＝
①バターと水は冷蔵庫でよく冷やしておく。
②薄力粉はふるう。

※フードプロセッサー使用の場合：FPに薄力粉、バターを入れ攪拌する。ポロポロになったら冷水も加え攪拌する。→工程⑤へ

●FPなしの場合：
ボウルに薄力粉、小さめに角切りしたバターを加え、カード等でバターを細かくしながら粉と馴染ませる。

ボロボロそぼろ状になってきます。バターが豆粒位に細かくなってきたら、冷水も加えてこね混ぜる。

ひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で１〜２時間冷やす。
✳︎この状態で冷凍保存可。

打ち粉をした台に生地をのせ、めん棒で長方形x５mm位の厚さにのばす。

下1/3を折り・・・

上からも折り・・・

角度を90度変えて、再びめんぼうで伸ばして・・・

上下三つに折る。

角度を９０度変えて→伸ばし→三つ折りの作業を５〜６回繰り返す。

できあがり。
お菓子やお料理に合わせて伸ばして使う。