蒟蒻を細切りにして、フライパンに半分位の水を入れて、中火で３〜５分位、アク抜きします。

ゴボウは皮を剥かないで千切りにして、酢水に付けてアク抜きします。人参も千切りにします。

アク抜きした、蒟蒻を乾煎りしてから、ごま油を回し掛けて、鷹の爪を入れて混ぜ炒めます。

ゴボウを入れて、ゴボウに油が付いたら、☆を入れて、汁が少し残る位まで炒め煮にします。

人参、ツナ缶を入れて、汁か無くなるまで混ぜ炒めて火を止めます。ゴマを入れて、予熱で混ぜ炒めて完成です。