にんにくはすりおろし、しょうがは絞り汁を使います。

口のしばれるポリ袋（ジップロックの袋みたいなの）に、★の調味料を入れ、揉みながら先に混ぜておく。

鶏肉は、両面をフォークでザクザク突いて、塩こしょうをすり込んでおく。

３の鶏肉を２の袋に入れてしっかり口を縛り、揉み込む。だいたい揉んだら、冷蔵庫で15分程度置く。

フライパンに大さじ１ぐらいの油をひいて、皮の方から焼く。

漬けだてがまわりについてても気にせずそのまま焼きます。焦げるとカレー粉なので、それがいい香りなのです。

こんがり焼き目がついたら裏返して、アルミ箔等でふたを作り、５分ぐらい中火で蒸し焼きにする。

お皿に盛って完成。画像は食べやすいように切ってあるのです。

固形のカレールーを使う場合、おろし金等で細かくしてあげれば代用可能。カレー粉だと塩を少し足さないと物足りないかも。