ジェノベーゼ風うどん
さぬきうどんの亀城庵 @cook_40094778
バジルの爽やかな風味と小麦の香りで
イタリアンな讃岐うどんを…♪
このレシピの生い立ち
イタリア、リグリア州のジェノバ（Genova）県で生まれのソースです。バジルペーストに松の実、チーズ、オリーブオイルなどを加えたものです。香り豊かで味もバツグン！もちろん麺類以外にも使われます。
ジェノベーゼ風うどん
バジルの爽やかな風味と小麦の香りで
イタリアンな讃岐うどんを…♪
このレシピの生い立ち
イタリア、リグリア州のジェノバ（Genova）県で生まれのソースです。バジルペーストに松の実、チーズ、オリーブオイルなどを加えたものです。香り豊かで味もバツグン！もちろん麺類以外にも使われます。
作り方
- 1
茹でてヌメリが取れるまでよく水洗いしたうどんを、水気をよく切り、ボウルへ入れる。
- 2
アスパラは、うどんの茹で湯でさっと茹でる。
- 3
(1)へバジルソースを入れ、よく和える。皿へ等分に盛り付け、(2)をあしらう。
コツ・ポイント
お好みでトマトと炒めたベーコン、パセリ、青じそなどを添えると、見た目に美しく、子供から、お年寄りの方まで楽しめます！バジルの中にはβカロテンが多く含まれており、錆びない体作りでアンチエイジング！若さを保つ特効薬ですよ～＾＾
長時間二段熟成の讃岐うどんの亀城庵。讃岐うどんを楽しむレシピをご紹介しています。また、当店のレシピでは冷凍茹でめんや乾燥うどんは使用しません。本格的な生、半生うどんを使用したレシピを公開し、普及に努めます。https://www.kijoan.com/
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その他のレシピ
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