コンフィチュールを作る。
鍋にブルーベリーときび糖、レモン汁、バニラビーンズのさやとこそげた種を入れて一晩おく。

鍋を火にかけ、ペクチンを加えてアクを取りながら強火で煮詰める。
焦がさない様にとろみがつくまで煮詰める。

タルト型に薄くバターを塗っておく。 ビスケットをポリ袋に入れ、麺棒でたたき細かくしておく。

④にバターと牛乳を加え、袋の上から手で揉んでなじませる。

型にいれ、ポリ袋を裏返して手を入れ、押し広げるようにして底に平均に敷きこむ。

２００℃のオーブンで、5～６分から焼きし冷ましておく。

白ワインに板ゼラチンを浸して柔らかくする。
柔らかくなったら電子レンジに10秒ずつかけて溶かす。

クリームチーズをレンジに10秒ずつかけ柔らかくし、ホイッパーでよく混ぜてクリーム状にし、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。

③の水切りヨーグルトを電子レンジに10秒ほどかけてクリームチーズと同じ位の温度にしてよく混ぜ合わせる。

サワークリームも10秒ほど電子レンジにかけて柔らかくして⑩に加えてよく混ぜ合わせる。

コンフィチュールのソースを⑫に加えてよく混ぜ合わせ、⑧のゼラチンを茶こしを通しながら加えてよく混ぜ合わせる。

⑦の型に⑬の生地を半量を流し入れコンフィチュールの粒を適量均等に散らす。

残りの生地を⑭の上から流し込み均し、その上にもコンフィチュールの粒を適量均等に散らす。ラップして冷蔵庫で冷やし固める。

⑮が固まったら、濡らしたタオルを電子レンジで温め蒸しタオルにして型の周りに巻き付ける。

底の部分を下から押し動くのを確かめたら、グラスなどの上に置きそっと型枠の部分を押し下げて型から出す。

※ブルーベリーの粒を入れすぎるとカットしずらいので、カットした後にソースと粒をトッピングしていただいてください♪
　

そのために生地の色が濃くなり過ぎないようにしていますが、お好みでどうぞ(^^♪

※プレゼント用にするときはデザートカップにしてソースをゼラチン入りにして流し込み固める。

その上に粒をトッピングしたりホイップクリームを絞ったりお好きなデコしてくださいね(*^^)v　

デザートカップ６個分だと量的には水切りヨーグルトを省いたくらいで丁度よいかな？！
濃厚なレアチーズになりますよ♪