秋刀魚のミルフィーーユ♪
トミトミトミー @cook_40038771
秋の食材をフレンチな感じで仕上げてみました★
このレシピの生い立ち
いつもの秋刀魚の塩焼きじゃあ・・・と思い、コック時代を思い出しながら・・・冷蔵庫とにらみ合いこしながら・・考えました★☆
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは、皮をむいて千切りにして塩をふり、じゃがいもを揉む。
-
- 2
フライパンを熱して油を引いた中に、ジャガイモをセルクル(型抜き)を使って、丸くして弱火でじっくりと焼く。
-
- 3
カリッとキツネ色になったらひっくり返して、両面キツネ色になるまで・・・。
（ジャガイモのガレット） -
- 4
秋刀魚は、三枚卸にして、水気をふき取っておく。
-
- 5
米ナスは、オリーブオイルで焼く。
-
- 6
秋刀魚に塩コショウ・小麦粉をまぶして、バターと多めのオリーブオイルで皮目だけを中火でカリッと焼く。
-
- 7
下からジャガイモのガレット・秋刀魚・ナス・秋刀魚の順で乗せていく。(ミルフィーユ)
-
- 8
秋刀魚を焼いた後のフライパンに、醤油・塩コショウ・砂糖・すだちの果汁を入れ味を整える。
- 9
同じくソテーしたオクラ・ジャガイモのガレットを乗せる。 8のソースをかける。
出来上がり！！ -
コツ・ポイント
ジャガイモのガレットや秋刀魚は、じっくりと焼いてカリッと仕上げてください！！
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
秋刀魚☆美味しく綺麗な食べ方写真付き！ 秋刀魚☆美味しく綺麗な食べ方写真付き！
秋に美味しい秋刀魚♡食べたいけど汚くなっちゃう〜という方必見！美味しく綺麗な食べ方を写真付きで解説します(o^^o)♬
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17933118
