グリーンピースの『甘煮』
主夫の英明 @cook_40034985
苦手な人が意外と多い『グリーンピース』
特に冷凍は臭いし、癖があるので俺も苦手です。
そこで、甘煮にしてみました。これが旨い
！
このレシピの生い立ち
えんどう豆が苦手な同居人のために作りました。
今では我が家の定番メニューです。
毎年大量に煮るので、今は八百屋さんに『なるべく塾した物を』と注文し、むき身で２～３キロは煮込みます。
グリーンピースの『甘煮』
苦手な人が意外と多い『グリーンピース』
特に冷凍は臭いし、癖があるので俺も苦手です。
そこで、甘煮にしてみました。これが旨い
！
このレシピの生い立ち
えんどう豆が苦手な同居人のために作りました。
今では我が家の定番メニューです。
毎年大量に煮るので、今は八百屋さんに『なるべく塾した物を』と注文し、むき身で２～３キロは煮込みます。
作り方
- 1
冷凍品でも生でも、最初たっぷりのお湯に塩を小さじ一杯入れて茹でる。茹でているとアクがたくさん出てきます。アクが出始めて、更に２分ほど茹でる。
-
- 2
茹でた後、茹でたお湯は捨てる。
- 3
豆がかぶるくらいのお水(おだしでも可）調味料を入れ、クッキングシートで落し蓋をして、煮込む。
★おだしの場合、薄口醤油は不要 -
- 4
２０分程とろ火で煮込み、煮込み汁が半分ほどになったらOK
沢山作って、冷凍保存もお勧めです。 -
コツ・ポイント
沢山作って、冷凍保存もできます。
もっと甘いほうがお好みの方は、砂糖の分量を増やしてください。
そのまま食べてもいいですが、蒸しパンやケーキに混ぜたり、ポテトサラダに混ぜても美味しいですよ。
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