センレック ナーム（豚挽き肉入り麺）
お米の麺、センレックを使った、鶏がらベースのスープ麺です。さっぱりしてて、美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
タイのスープ麺の独特な美味しさを、どうやって出すのかどうしても知りたくて、この調味料を買って作ってみました。さっぱりしてるのにコクがあって、私は大好きです！日本の調味料では作れない味ですね♪
センレック ナーム（豚挽き肉入り麺）
お米の麺、センレックを使った、鶏がらベースのスープ麺です。さっぱりしてて、美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
タイのスープ麺の独特な美味しさを、どうやって出すのかどうしても知りたくて、この調味料を買って作ってみました。さっぱりしてるのにコクがあって、私は大好きです！日本の調味料では作れない味ですね♪
作り方
- 1
鶏がらを煮込み、スープを作る。なければ顆粒の鶏がらスープでもＯＫ。
- 2
豚挽肉にシーズニングソース・砂糖・こしょうを加え、よく混ぜる。
- 3
湯にセンレックを浸して柔らかくしておく。
（お湯で茹ですぎるとボロボロ切れてしまうため） - 4
もやしを湯通ししておく。
- 5
鶏がらスープにナンプラー・オイスターソース・シーズニングソースを加え、沸騰させる。２の豚肉を加え火を通す。
- 6
器に３の麺を入れ（まだ硬ければ、直接スープに入れ、やわらかくする）４のもやしをのせ、５のスープを注ぐ。仕上げに万能ネギを散らす。お好みでパクチーでもよい。
- 7
味が薄ければ、お好みでナンプラーをたしたり、七味唐辛子などをかけても美味しい。
- 8
今回使用した調味料。左からナンプラー・オイスターソース・シーズニングソース。ナンプラーはいろいろな種類がありますが、ここのは、しょっぱすぎず美味しかったです。
-
- 9
今回使用したセンレック細麺です。
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コツ・ポイント
鶏がらは安く買えるので、煮込んで作ったスープの方がワンランクアップ♪で、美味しさも違います☆鶏がらに少し付いている鶏肉も、後でほぐして具として使いましょう！！
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