白菜の重ね蒸し

　白菜はざく切りにする。

　鍋に白菜の1／3量を敷き、その上に豚肉1／2量を広げて乗せる。
　砂糖をふたつまみくらいぱらぱらと振りかける。
　白菜→豚肉→砂糖をもう一度繰り返し、最後に白菜をかぶせる。

　みりんとめんつゆを上からかけ、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱火にする。15分くらい煮て、白菜がくたくたになり、豚肉に火が通ったら、火を止めてそのまま冷まし、味を含ませる。