本格味のポイント①
だしはだしの素を溶いたものでも作れますが、出来れば写真のようなだしパックを使ってみてね♪

（出し汁のとり方） だしパックを1袋水（２５０CC位）に入れ火にかける。
２～３分程度煮出します。

具に花型麩を使う時は、だしをとっている鍋に入れもどすといいですょ

たまごを割り、塩をひとつまみ加えフォークで30秒位切るようにほぐす。
白身のコシが切れサラサラになるまで。

ひとはだ程度に冷めただし汁を加えます。
熱いままのだし汁を、たまごに加えないでね。

めんつゆを加え味をみる。好みで塩少々加え整える。
こころもち薄めかな？位が上品です。

本格味のポイント②
100均等で売っている目の細かいアミまたは茶漉しでたまご液を濾す。

ココット皿にたまご液を注ぎ入れ、お好きな具を入れる。

本格味のポイント③

皿にラップをふんわりとかけます。

写真のように、ピッチリとかけるのはNG！
途中でラップが切れて、きれいに蒸せなくなります。

たまご液を温める為に、まず ６００Wのレンジで
１分40秒
まだ固まってません。

次に２００Wで４～５分 加熱します。

飾りの麩等は、
3分半位で一度開け表面が 固まっていたらそっと乗せる。

できあがり～♪

加熱時間は機種によって違うので、短めに設定して様子をみながら追加加熱してね