包丁の腹でつぶしたニンニクを、フライパンで炒め香りが出たら、輪切りにした唐辛子を加え、いったん取り出しておく。

カブが柔らかくなるまで炒めたらカブのクキ→葉の順番に入れ、塩・コショウをして①を戻しいれ、ごま油を入れサッと炒める。