タルト台は軽く下焼きをしてから冷ましておく。
チーズは室温に戻すかレンジで軟らかくする。

ボウルにマスカルポーネチーズを入れ泡立て器で練って、砂糖を加えてよく混ぜる。

卵も入れて混ぜる。ふるいながら薄力粉を入れてさらに混ぜる。タルト台に流しいれて表面をならす。

１７０℃に予熱しておいたオーブンで３０分～様子を見ながら焼く。