アスパラと豚こまの焼肉炒め

✩mari✩'s cooksnap of when they made アスパラと豚こまの焼肉炒め.
hiroNEMOTO
hiroNEMOTO @cook_40103619

焼肉のタレという万能調味料が大活躍！
焼き目のついた山芋が不思議と合う、ごはんにもビールにも合う一品です。
このレシピの生い立ち
アスパラの調理法を悩んで、いつもと違う感じの料理はないかと思って、適当に作ってみました。思った以上に山芋が好評でした。

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材料

４人分
  1. アスパラガス 10本
  2. 豚こま切れ肉 200g
  3. 山芋 200g
  4. 料理酒 大さじ１
  5. 焼肉のタレ 大さじ２
  6. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    アスパラは一口大（４分割くらい）、山芋は縦半分にしてから1cmくらいの厚さに、豚こまは適度な大きさに切る

  2. 2

    フライパンにサラダ油をひき、先に山芋を焼き目が付くくらいまで焼く

  3. 3

    焦げ目が付いたら山芋を一旦取り出し、少なめに油をひいて同じフライパンで豚こま→アスパラの順に炒める

  4. 4

    アスパラに少し焼き目が出来たら、予め焼いておいた山芋を入れて、お酒、焼肉のタレを入れていく

  5. 5

    全体に味が馴染んだら出来上がり

コツ・ポイント

先に山芋を炒めておくことで、さっぱりした感じになります。シャキシャキ感を残すなら焼き目を軽くしておいた方がいいです。
焼肉のタレは量を調整してもいいです。薄めでも十分いけると思います。

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