フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉と人参を大きめに切ったものを炒める。少し塩コショウしておく。

別鍋に湯を沸かし（２ℓくらい。好みで。）炒めた肉と人参を移し、ブイヨン、ローリエを入れる。（味が薄めなスープにする）私は「マギーブイヨン」を３個入れました。

フライパンで玉ねぎ（縦に６分割くらい）とピーマン（縦に４分割くらい）をオリーブオイルで炒め、そのまま置いておく。あまり加熱すると、ピーマンの色が悪くなるし、玉ねぎの食感がなくなるので。

スープの方が出来たら、カレールーを入れるが、あまりとろみが付かない程度にする。隠し味に醤油を足す。

深い器に炒めた玉ねぎを入れ、そこへカレースープをそそいでからそっとピーマンとゆで卵を入れる。
中に浸ると綺麗に見えないので注意。
ご飯は別の皿によそいます。