鶏皮と野菜の甘酢だれ炒め
のんびりはるみむし @cook_40089067
安く手に入る鶏皮と余っている野菜でしっかり一品☆ ご飯もビールもモリモリいけます。
このレシピの生い立ち
つくれぽで作ったどきんたんさんの鶏皮おつまみがあまりにおいしくてハマりました☆ 野菜を入れてアレンジです。
鶏皮と野菜の甘酢だれ炒め
安く手に入る鶏皮と余っている野菜でしっかり一品☆ ご飯もビールもモリモリいけます。
このレシピの生い立ち
つくれぽで作ったどきんたんさんの鶏皮おつまみがあまりにおいしくてハマりました☆ 野菜を入れてアレンジです。
作り方
- 1
鶏皮を適当な大きさに切って、片栗粉を軽くまぶしておきます、
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- 2
フライパンに油をひかずに鶏皮を炒めます。大量の油が出るので、キッチンペーパーで油をとりながらカリカリに焼いていきます。
-
- 3
焼いた皮はいったん取り出しておき、鶏皮から出た油を炒め用にフライパンに少し残しておきます。
-
- 4
野菜を食べやすい大きさに切り、◎のたれを全て混ぜておきます。
-
- 5
油を少し残したフライパンで野菜を炒めて、野菜に火が採ったら鶏皮も入れて軽く炒めます。
-
- 6
◎のだしを入れて強火にし、たれが焦げないようにさっと煮詰めて完成。青ねぎをかざっていただきます。
-
- 7
- 8
コツ・ポイント
びっくりするぐらいの油が出て、しかも油がはねて危ないですが、こまめに油を取りながらじっくりカリカリにすると大丈夫です。野菜は炒め過ぎに注意して、たれは煮詰め過ぎると一瞬で焦げます。。
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