作り方
- 1
ボールに鶏皮を入れて塩で下味をつける。そこに片栗粉をまぶす。
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- 2
180度の油できつね色になるまで揚げる。揚がったらキッチンペーパーでよく油を取る。
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- 3
青梗菜を三等分にして、フライパンで油で炒める。
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- 4
青梗菜が全体的に火が通ったら、しいたけを加えて炒める。
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- 5
④に醤油、酒、水、鶏ガラ(顆粒)を加える。そこに揚げた鶏皮を加えてソースに絡ませる。水分が無くなったくらいで完成！
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コツ・ポイント
水分が多かったらサクサク感が少なくなるので加減に気をつけてください！
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