もやし1袋はサッと洗い水切りをします。
ぶなしめじ½—は石突きを取り小房にします。
人参1/3個はスライスします。

ピーマン１個はワタを取り縦に薄切りにします。
鶏皮１パックは小口切りにします。

深めのフライパンを熱したらサラダ油小さじ１杯をひき鶏皮→人参→ピーマン→もやし→ぶなしめじの順に中火で炒めます。

塩★胡椒で調味し酒大さじ１杯★チューブニンニク2cm★チューブシャンタン3cmを加え中火～強火で炒める。