殻なし温泉卵（ポーチドエッグ）
desertrose @cook_40044871
１～２個作るときに手軽にできる”殻なし温泉卵（ポーチドエッグ”です。めんつゆで食べたり、朝食のパンにのせたり。失敗なし。
このレシピの生い立ち
ポーチドエッグです。
殻なし温泉卵（ポーチドエッグ）
１～２個作るときに手軽にできる”殻なし温泉卵（ポーチドエッグ”です。めんつゆで食べたり、朝食のパンにのせたり。失敗なし。
このレシピの生い立ち
ポーチドエッグです。
作り方
- 1
卵を器に割りいれる。
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- 2
鍋に水を沸騰させ酢を入れ弱火にし、器に入れた卵をお玉に移し、沸騰している鍋にそっとお玉ごと入れる。
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- 3
白身が薄っすら固まり始めたら、お玉をはずし火を止め蓋をし１０分ぐらいそのままにする。
-
- 4
茶漉しなどを使って水気を取り、器に移す。
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コツ・ポイント
半熟の場合、手順３で時間差があると出来上がりが均一にならないので、１～２個ぐらいが適量です。
固ゆでの場合は、手順３で火を止めず弱火を保ち好みの堅さにします。
火加減は弱火にしてください。
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