ごま、韓国唐辛子、玉葱、ココナッツダイスををボウルにあわせてごま油から小さじ１をとりあわせておく

サラダオイル、残りのごま油、生姜、ネギを入れ弱火でじわじわ香りをうつしネギと生姜がこげる前に取り出す。

油の温度を上げて煙が出たら１のボウルに油を２〜３回に分けていれる。

豆板醤、ブラックビーンガーリックソース、ナンプラーを３に加える。

あら熱がとれたらエビ入りフライドガーリック、揚げたショウガとネギを加えて清潔な保存瓶にいれる。