しじみ出汁のたけのこご飯
れいにあ @reinia
しじみ出汁のご飯。あっさりシンプルです。
このレシピの生い立ち
おしょうゆの、おこげができるご飯がいい！と言う娘のリクエストに応えて。お気に召して、三杯飯どころか、４杯食べてくれました。
しじみ出汁のたけのこご飯
しじみ出汁のご飯。あっさりシンプルです。
このレシピの生い立ち
おしょうゆの、おこげができるご飯がいい！と言う娘のリクエストに応えて。お気に召して、三杯飯どころか、４杯食べてくれました。
作り方
- 1
米を研いでざるに上げておく。たけのこは薄切りにする。
- 2
しじみをさっと洗ってなべに入れ、酒、しょうゆをふって中火にかける。ふたをして、しじみのからが開くまで煮る。
- 3
煮汁だけ米の水に加え、普通に水加減する。たけのこをのせて炊く。
- 4
（補足）残ったしじみは水を差してしばらく煮るとまだいい出汁が出ます。あられに切ったおとうふと合わせてお澄ましに。
コツ・ポイント
しじみを酒としょうゆで炊いて、美味しい出汁しょうゆを作り、それでご飯を炊くだけです。
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