毎年作る自家製ふきの佃煮

干し椎茸をもどす。蕗をたっぷりの水に浸けゴロゴロと転がすように５〜６回水を変えながら洗う。

洗うだけでは汚れは落ちません。１本ずつキッチンペーパーで汚れ・水分を拭きとる。

ここからは簡単。蕗を適当な長さに切り、鍋に入れて○の調味料を加える。

干し椎茸は細切りに、だしこぶは汚れを拭き取りキッチンばさみで細切りにして鍋に入れて中火にかける。

沸騰したら中火より少し弱火にし蓋をして１０〜１５分煮る。蓋を取り汁気がなるなるまで煮れば完成。