卵は室温に戻し、ボウルに入れて泡立てます。白っぽくなる前に、はちみつを3回に分けて入れ、角が立つまで泡立てます。

ふるった小麦粉を入れて、ゴムベラは英文字の「J]を書くように、逆の手ではボウルを逆回転に回しながらよく馴染ませます。

2をカップに入れて、カップを高いところから数回落として、生地の空気を抜きます。オーブンは180度に予熱をします。

180度で予熱をしてオーブンで15分焼きます。

粗熱を取ってから、栗の甘露煮を上にのせます。

モンブランの絞り金を持っていないので、清潔な袋を用意！じゃがいもクリームを袋に入れて、角をはさみで小さく切って絞ります。

栗の甘露煮が隠れるように、こんもりと絞りましょう。絞ったら、かぼちゃの種を飾って出来上がりです。