【具材を切る】
冬瓜、にんにくの芽→一口大

【下茹で】
お湯を沸かし、塩を入れ、冬瓜をゆでる。
ゆでたら水にさらす。

【下味】
豚肉に塩、こしょう、酒をかけ、下味をつける

【炒める】
フライパンに、サラダ油をひき、火をつけ、しょうが、にんにく、豆板醤を入れ香りが出るまで、炒める。（弱火）

香りが出たら、豚肉を入れ炒め、色が少し変わったら、冬瓜、にんにくの芽を入れ、炒める。（強火）

にんにくの芽が少ししんなりしてきたら、しょうゆ、砂糖、酒、を入れさらに炒める。

全体に調味料が馴染んだら、水溶き片栗粉を流し入れ、とろみをつける。

仕上げにごま油と酢をたらして完成。