自信作。絶対美味しい！豚肉入りきんぴら
*ゆきみ* @cook_40034989
具沢山で健康的だし、とっても美味しいきんぴらです＾＾♪きんぴら＋豚肉の相性が◎
このレシピの生い立ち
肉好きな旦那のために、きんぴらに豚肉を入れるようになりました。これがかなり美味しくて、最近では、家のきんぴらは常に豚肉入りです。
自信作。絶対美味しい！豚肉入りきんぴら
具沢山で健康的だし、とっても美味しいきんぴらです＾＾♪きんぴら＋豚肉の相性が◎
このレシピの生い立ち
肉好きな旦那のために、きんぴらに豚肉を入れるようになりました。これがかなり美味しくて、最近では、家のきんぴらは常に豚肉入りです。
作り方
- 1
野菜、きのこは細かい千切りにする。今回は椎茸を入れましたが、えのきも美味しいです。
- 2
※ごぼうは切った端から酢水（分量外）に１０分程さらし、水で洗って使います。蓮根も同様。
- 3
フライパンに胡麻油（分量外）を熱し、インゲン以外の野菜ときのこを炒める。
- 4
③に豚こまを投入し、肉の色が変わるまでざっと炒める。
- 5
酒→砂糖→みりんの順に調味料を入れ、具材がしんなりするまで炒める。
- 6
具材がしんなりしたら醤油を入れ、水気がなくなるまで弱火で炒める。
- 7
インゲンは色が悪くなりやすいので、醤油を入れた後で追加します。
- 8
★（唐辛子と胡麻）はお好みで、最後に入れます。
- 9
※ブロッコリーの茎や、大根などで作っても味が染みて美味しいです。ごぼうや蓮根のように酢水にさらす手間もないしね。
コツ・ポイント
唐辛子を入れない場合は、醤油を気持ち多めに入れます。また、唐辛子は炒めると辛くなるので、辛いのが苦手なら入れないか、最後に入れるようにします。
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