【学校給食】野菜たっぷり焼きメンチ

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

揚げないヘルシーメンチカツです。卵・乳を使用していないので、卵・乳アレルギーのお子さんも食べられます。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
レシピ作成:一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

【学校給食】野菜たっぷり焼きメンチ

揚げないヘルシーメンチカツです。卵・乳を使用していないので、卵・乳アレルギーのお子さんも食べられます。
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レシピ作成:一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

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材料

  1. 豚ひき肉 300g
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. にんじん 1/2本
  4. 片栗粉 小さじ2
  5. おから 1/2カップ
  6. 小さじ1
  7. こしょう 少々
  8. サラダ油(鉄板用) 適量
  9. ★ドライパン粉 3カップ
  10. 生パン粉 1/4カップ
  11. 中農ソース お好みで

作り方

  1. 1

    ☆みじん切りにする。★混ぜておく。

  2. 2

    豚ひき肉に☆・片栗粉・おから・塩・こしょうを入れ、粘りが出るまで混ぜる。

  3. 3

    小判型にして★を付け、サラダ油をひいた鉄板にのせる。

  4. 4

    200℃のオーブンで15分ほど焼く。ミニトマトをそえて盛りつける。

コツ・ポイント

ひじきを入れて和風メンチにしたり、おからの代わりに茹で大豆を入れても美味しくいただけます。

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