ボールに強力粉の半分、玉子・砂糖・イースト・トマト缶を入れてよく混ぜる。

①がよく混ざったら、残りの強力粉・バジル・塩・バターを入れてひとまとまりになるまで混ぜる。

チーズを入れて、軽くこねたら、丸め直して、２８℃で１時間位発酵させる。

発酵が終わったら、丸め直して２０分ベンチタイム。

綴じ目を上にして、生地を伸ばしていく。
32cm×18cmの長方形に。

生地を手前から巻いて巻き終わりが下になる様にして型に入れる。
※型にはバターを塗っておく。

ふたをして、40℃で25分位。
型を開けてみて型の8分目まで高さが出ていたらOK。

230度に余熱したオーブンで30分焼く。