半熟とろ卵コロッケ
Yhana0924 @cook_40095716
丸いままだと恐竜の卵みたいでインパクト大！半分に切って出してもトロトロ具合に喜ばれます(^^)
このレシピの生い立ち
じゃがいもと卵をたくさんもらったので、簡単で見た目賑やかな料理にしたくて考えました。
半熟とろ卵コロッケ
丸いままだと恐竜の卵みたいでインパクト大！半分に切って出してもトロトロ具合に喜ばれます(^^)
このレシピの生い立ち
じゃがいもと卵をたくさんもらったので、簡単で見た目賑やかな料理にしたくて考えました。
作り方
- 1
卵は水からゆで、沸騰したら4~5分で水に取りよく冷やし、皮をむく。
- 2
じゃがいもは柔らかくゆで、水気をとばしてマッシュする。顆粒コンソメ、塩コショウで調味する。
- 3
2を4等分し、1を包む。卵が半熟で柔らかいので、そっと包むこと。
- 4
水溶き薄力粉→パン粉の順に衣付けして油で揚げる。170~180度で4～5分で中の卵まで熱くなります。完成！
- 5
中濃ソースと粒マスタードがあいます！
- 6
注意！じゃがいもの大きさにもよりますが、芋で卵を厚めにしっかり包み込んでください。揚げ油はコロッケが全て浸かる量で！
コツ・ポイント
ゆで卵は実験やるように時間きっちりやると完璧に半熟になります。写真は4分30秒。包む時、衣つけの時もそっと扱ってくださいね！卵が割れます。
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