オイキムチ~きゅうりのキムチ~

salaam
salaam @cook_40023915

彼が突然オイキムチが食べたいとPersian Cucumberを大量購入して帰宅(笑)。それでは、、っと作ってみました、オイキムチ。今回は甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
前回のキャベツのキムチは少し甘すぎたので、今回はリベンジ!キャベツ、白菜キムチレシピを参考に手軽にできる材料で、甘め控えめに作ってみました。

オイキムチ~きゅうりのキムチ~

彼が突然オイキムチが食べたいとPersian Cucumberを大量購入して帰宅(笑)。それでは、、っと作ってみました、オイキムチ。今回は甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
前回のキャベツのキムチは少し甘すぎたので、今回はリベンジ!キャベツ、白菜キムチレシピを参考に手軽にできる材料で、甘め控えめに作ってみました。

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材料

作りやすい分量
  1. きゅうり 4、5本(日本のきゅうりのサイズで)
  2. 人参(千切り) 1/3本分
  3. ネギ(千切り) 2本分
  4. ○粉唐辛子(粗) 大さじ5
  5. ○粉唐辛子(細) 大さじ4
  6. ○ニンニク(すりおろし 5片分
  7. ○しょうが(すりおろし 大さじ1/2
  8. りんご(すりおろし 小1/3分
  9. アミエビの塩辛(大1)+熱湯(100ml) ★だし汁100mlでもOK
  10. ○醤油 大さじ1/2
  11. *お好みでハチミツ 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    きゅうりは縦半分に切る。包丁の横面を使ってきゅうりをつぶすように、かるく上から叩きつけ、長さ3、4cmにカットする。

  2. 2

    ボールに○の材料を入れよく混ぜる。

  3. 3

    ②のきゅうりを少量ずつ③に混ぜ合わせながら加えていく。そのまま1時間放置し、ラップをして冷蔵庫へ!

  4. 4

コツ・ポイント

今回は玉ねぎ1/4個を加えました。
甘めなキムチが苦手なので、糖分はリンゴだけにしましたが、蜂蜜を加えてもおいしいですよ!

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カリフォルニア在住。
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