作り方
- 1
フライパンに火をかけ、茄子を洗い、輪切りにし、フライパンに並べる。水がついたままでも大丈夫です。☆は混ぜておく。
- 2
両面を軽く焼き色が着くまで焼き、着いたらごま油をまわし入れる。
- 3
茄子にごま油がしみ込んだら、☆を入れ蓋をし、中火で5分程煮込む。※この時途中で茄子を返すと味がしみて美味しいです。
- 4
冷めたら出来上がり♪写真は鷹の爪が切れていたので一味を振りかけました><
コツ・ポイント
茄子を切って、すぐにフライパンに投入する場合は灰汁が出る暇がないので灰汁抜きをしなくでも大丈夫！『ちょっと古いかな』と思う茄子や、火にかけるまで時間がある場合は灰汁抜きすることをお勧めします♪
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