ごぼうは４センチの細切りにする。水に３分浸けてアクを抜き、ザルで水気を切っておく。

にんじんも同様に４センチの細切りにし、長ねぎは薄く斜めに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、ごぼうとにんじんを中火で炒める。

Aを加え、水分がなくなるまで炒める。最後に長ねぎを加え、軽く炒め合わせる。

仕上げにごま油をまわしかけ、すり胡麻といり胡麻、一味唐辛子をかける。