玉ねぎをみじん切りにする。（フードプロセッサーを使うとさらに時間短縮できます。）

その間にオリーブオイルを熱したフライパンで牛ミンチを炒める。塩コショウし、色が変わるまで炒める。

空いたフライパンでオイルを少し足し、人参を炒める。
（フライパンは洗わなくてもいいですよ。）

ピーマンをみじん切りにし（これは包丁で切った方がいいです）、⑦に加えて塩コショウを少々しさらに炒める。

⑥に⑧を入れる。

玉ねぎも⑨に入れ、中火にかけ全体を混ぜ合わせる。

水を入れ、ホールトマトを裏ごしながら入れる。（事前にミキサーにかけてもいいですが、これくらいの量なら裏ごしの方が楽です）

あくが出たら取り除き、ローリエと、ブイヨンを加える。（ブイヨンの量は味を見ながら調節してください）

蓋を閉めて圧力を掛けます。圧が掛かってから、中火で１５分くらいで、火を止めそのまま圧が抜けるのを待つ。

圧が抜けたあと、蓋を開けた状態。

もう一度火に掛け、混ぜる。デミグラスソースをいれ、塩コショウで味を調える。

スパゲティーに掛けて出来上がり！！
お好みでパルメザンチーズとパセリをトッピングしてね。

パルミジャーノ・レジャーノを摩り下ろしてかけてみました！！コクがあっておいしいですよ。