挽肉以外の材料を全てみじん切りにする。出来るだけ細かい方がパスタと絡みやすい。フードプロセッサーだと楽です。

油を熱した鍋に1を入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。

挽肉を入れ、火が通るまで炒めたら、★と☆の調味料を全て入れる。

強火にして、3分加圧。その後圧が抜けるまで自然放置。

圧が抜けたら、10分程弱火で煮込む。
味見して、塩気が足りなければ足し、酸味が強いようなら砂糖を少量入れてください。

煮込んだら火を消し、ローリエを取り出して、水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。
出来上がり！