レンコンの和風ビーフン
晴れの日の雲 @cook_40109673
シイタケの戻し汁と和風だしで味付けしたさっぱりビーフンです☆
このレシピの生い立ち
ビーフンの乾麺を中華街で買って帰ってくると
レンコンがくたびれていたので和風にアレンジしてみました。
レンコンの和風ビーフン
シイタケの戻し汁と和風だしで味付けしたさっぱりビーフンです☆
このレシピの生い立ち
ビーフンの乾麺を中華街で買って帰ってくると
レンコンがくたびれていたので和風にアレンジしてみました。
作り方
- 1
シイタケはぬるま湯に漬けてもどしておく（。
- 2
シイタケの戻し汁に和風だしの元をいれて味をつける。
- 3
人参・ピーマン・は千切り、タマネギは薄切りにしておく。
- 4
レンコンは厚さ１ｃｍくらいに切って酢水につけてアクを抜く。
- 5
ビーフンは表示より少し短めに茹でておく。
- 6
鍋に油を引き溶き卵を炒めていり卵を作り取り出す。
- 7
豚肉を炒めて火が通ったらとりだす。
- 8
レンコンを両面に焦げ目がつく程度焼き上げる。
- 9
人参・タマネギを加えて炒めピーマンを加えてさらに炒める。
- 10
茹であがったビーフンを加えダシ汁・調味料と共に炒め煮にする。
- 11
塩コショウで調味し
コツ・ポイント
ビーフンは少し歯ごたえが残るくらいに茹で上げて
ダシ汁で炒め煮にして仕上げるのがポイントです！
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