ゴーヤビーフン
ビーフンのつるっとした感覚が
ゴーヤと良く合います。
このレシピの生い立ち
何時ものゴーヤチャンプルにビーフンを入れて
見ました。
作り方
- 1
下処理をしたゴーヤと他の材料を切っておく
- 2
ビーフンは沸騰したお湯で１分茹で、ザルに上げてラップをして５分くらいむらし胡麻油を絡めておく
- 3
肉・ソーセージ野菜の順に炒め調味料を入れる。
ビーフンは別に炒め 上記に加える。 - 4
卵を溶き半熟のいり卵を作り、３に混ぜる。出来あがったら味を見て塩・コショウで味を調える。
- 5
更に盛り鰹節を掛ける
コツ・ポイント
ビーフンに油を絡ませる事で炒める時だ間にならない。
カロリーが気にならない人は、出来あがりに
マヨネーズを入れて混ぜると、まろやかになる。
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