室温にもどしたバターを白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。

砂糖を２～３回に分けて加えて、その都度よく混ぜ合わせる。

卵を２～３回に分けて加え、紅茶と紅茶リキュールも加える。

薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるい３に加え、ゴムベラでツヤが出るまでしっかり混ぜ合わせる。

型に流し入れ、台の上に１～２回落とす。１７０度に温めておいたオーブンで４５～５０分位焼く。

途中２０分焼いた時点で一旦オーブンを開け、すばやくナイフで一本切れ目を入れる。

竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。熱いうちに型ごと台の上に一度落とし、型からはずして冷ます。