鶏がらは500gとしてますが、おすきなだけどうぞ。私は、スーパーで売ってるガラを１パック使いました。
鶏ガラは水で洗い、鍋いっぱいに沸かした水の中にぶち込みます（笑）
私の家は５人家族なので、５人分＋αのお水を沸かしました。

お酒を入れる。だいたいでいいのですが、私は鍋にまわしいれる？感じでてきと～に入れました（笑）あくをとりながら、そのまま20分ほど煮る。その間、ニラをさぐ切にし、卵は溶いておく。

白だし、塩、こしょうを味をみながら入れる。火を止める前にニラと卵を入れて出来上がり～★
白だしはお吸い物を作る感じの濃さでOKです。塩は自分がちょうどいいと思うくらい入れてください。私は味付き塩コショウ以外に塩を入れました。