とりむねは大きめの乱切りにし、フォークで穴を開けてから塩胡椒で下味をつけ、10分位置く。

オリーブオイル(大さじ1)で玉ねぎをしんなりするまで炒め甘味を出し、一旦取り出しておく。

再びオリーブオイル(大さじ1)を入れ熱し、ニンニクを入れ香りが出たらとりむねを皮面から両面こんがり焼く。

酒を加え、ふたをして弱火で煮込み、とりむねに火を通す。

プチトマト、炒めておいた玉ねぎ、トマトソース、生クリームを加え混ぜ、コトコト煮立てる。

胡椒で味を整えて完成。