キャベツの玉子焼き(ク・普 共通)

みゅぅちゃん
みゅぅちゃん @cook_40064398

私は、だし巻きが苦手なので、だしをあんかけにしているのですが、キャベツの消費のために混ぜてみたら、甘味があって美味しかったのです!  あんかけをたっぷりと、つけて食べてくださいね。
このレシピの生い立ち
キャベツの消費に玉子焼きにしてみたら、美味しかったので・・・

キャベツの玉子焼き(ク・普 共通)

私は、だし巻きが苦手なので、だしをあんかけにしているのですが、キャベツの消費のために混ぜてみたら、甘味があって美味しかったのです!  あんかけをたっぷりと、つけて食べてくださいね。
このレシピの生い立ち
キャベツの消費に玉子焼きにしてみたら、美味しかったので・・・

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材料

2人分
  1. 4個
  2. 水 (無くてもOK) 少々
  3. キャベツ 100gくらい
  4. かつお節 約1/2袋(3g入り)
  5. ☆ 出し汁 150cc
  6. ☆ 醤油 大さじ2
  7. ☆ みりん 大さじ1
  8. 適量
  9. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    キャベツは粗みじん切りにする。 (クローンの人は、芯を取ってくださいね)

  2. 2

    フライパンを熱し、油をひいて、キャベツが少し柔らかくなる程度に炒め、かつお節を振りかけてかき混ぜる。

  3. 3

    「2」を皿にうつし、少し冷ます。

  4. 4

    ☆印の調味料を鍋に入れ、火にかける。

  5. 5

    沸騰したら、一度火を止め、水溶き片栗粉をいれ、トロミをつける。

  6. 6

    次に、ボールに卵と水をいれ、よくかき混ぜ、「3」を入れ、再度よく混ぜる。

  7. 7

    フライパンを熱して、油をひき、「6」の半分の量を入れる。(玉子焼きを2つ作る為)

  8. 8

    「7」を箸でグチャグチャと混ぜ、半熟の状態になったら、2本のフライ返しで、両端を押さえ、玉子焼きの形にする。

  9. 9

    ひっくり返して、焼く。 形が崩れやすいので、時々フライ返しで形を整える。
    そうすると、だんだんきちんとした形になってきます。

  10. 10

    焼きあがったら、お好みの大きさに切り、皿に移す。

  11. 11

    「5」のあんかけを再度温め、「10」に熱々のあんかけをかけて出来上がり。

  12. 12

    あんかけをたっぷり付けて、食べてください。

  13. 13

  14. 14

    ※ 注) 我が家の味付けは、濃い目なので、クローンの方で作ってくださる方は、調子の良い時に食べて下さいね。

コツ・ポイント

卵に水を入れると玉子焼きの出来上がりが柔らかくなります。(水の入れすぎに注意) しかし、キャベツが入っているので、崩れやすいのですが、フライ返しで整えながら、何回もひっくり返していると、きちんと玉子焼きの型になってきますよ(^^)

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みゅぅちゃん
みゅぅちゃん @cook_40064398
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クローン病用のレシピあり、普通のレシピあり^_^主人のクローン病食用に、食材等を変えながら、がんばって料理の修業中!(^^)!病状は落ち着いているので、制限あったって、美味しい物食べたいよね♪
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