キャベツは幅1cm、長さ３cmくらいの大きさに揃えて切り、おさかなソーセージは５mm幅に切る。マカロニは表示通り塩ゆでしておく。

フライパンでバターを熱し、おさかなソーセージを軽く炒め、キャベツも加えて炒め、さらにマカロニも加え、塩・こしょうをして味を整える。

ホワイトソースを作る。※印のバターを鍋で溶かして　小麦粉をよく炒める。その中に牛乳を少しずつ加えて塩・こしょうで味を整えて②と合わせる。

グラタン皿にバター（分量外）を塗って③を入れて　その上にパン粉をかけ、２５０度に熱したオーブンの上段で、１０分ほど焼いて、表面に焼き色を付ける。