厚手の鍋にオリーブオイルをひき、中火で豚肉に焼き、色づいたら別皿に取り置く。

2の同じ鍋でオリーブオイルを継ぎ足しなすに焼き色をつけ、別皿に取り置く。

弱火にし、更にオリーブオイルを足し、にんにく、タマネギを入れ、焦げをこそげながらしんなりするまで炒める。

4に☆を入れ、中の弱火で約15分煮込む。

5がとろりと煮詰まったら2と3、水を入れ、蓋をし更に20分煮込む。

一度火を止めルーが溶けたら弱火で15分加熱。
焦げやすいので時々混ぜて下さい。