玉ねぎは薄切り、スモークサーモンは一口大に切ります。

フライパンにオリーブオイルかバター（両方でも可）を熱し玉ねぎをしんなりするまで炒める。パスタをゆで始める。パスタはゆで時間の１分前に取り出す。

スモークサーモンを加えてさらに炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばし、塩コショウをする。
パスタが茹で上がる３分前ぐらいに生クリームと牛乳を加えて軽く煮詰める。

パスタが茹で上がる少し前にパルメザンチーズとゆで汁（大さじ2～3ほど）を加え、茹で上がったパスタとソースをあえて、塩コショウで味を調節して出来上がり。