野菜、肉など具材は食べ易い大きさに切っておく。にんじん、ごぼうは予め電子レンジで柔らかくなるまで加熱しておく。

フライパンに鶏肉を入れ、軽く塩コショウをして炒める。続けて油揚げ、椎茸、生姜、加熱した野菜を加え、水分をよく飛ばしす。

具が浸るまで水を加え、出汁の素、酒、みりん、醤油で味をつけて、蓋をして味が染みるまで煮込む。

１０程度煮たら、蓋を取って水分を飛ばして、煮詰めて出来上がり。