鳥むね肉は一口大に切って水を入れて10分置く。ゴボウは斜めに切って水にさらす。人参、こんにゃくは一口大に。

フライパンで油を熱して、水気をきった鶏肉を炒める。色が変わってきたら、ゴボウも入れる。

人参とこんにゃくも入れ、軽く炒めてから水と料理酒を入れます。沸騰して灰汁が出てきたらすくいます。

めんつゆとみりんを入れ、落し蓋をして煮込みます。15分ほど煮込んで出来上がり。