ギョージャニンニクの卵とじ
知床羅臼町キッチン @cook_40110804
昭和５８年に発足し、羅臼に伝わる料理を広めようと活動していた「羅臼ふるさと料理研究会」の復刻レシピ。
このレシピの生い立ち
昭和５８年～６０年までの間、羅臼で獲れる四季折々の海産物や山菜等を活用した郷土料理を後世に残していこうと活動していた「羅臼ふるさと料理研究会」がまとめたレシピです。今一度当時の活動にスポットを当て復刻レシピとして紹介いたします。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に１カップのだし汁を入れギョージャニンニクを入れてサッと煮立てます。
- 2
更に、しょう油、砂糖を加え再び煮立てます。
- 3
卵を割りほぐし、鍋全体に回しかけながら入れ、ふたをして２～３分程弱火で蒸します。
コツ・ポイント
ジンギスカンやすき焼きなどに用いてもおいしくいただけます。
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