胡麻で作るジェノベーゼソース
piyo_piyo @cook_40024042
胡麻と胡麻油を使って、ちょっと和風なジェノベーゼソースを作ってみたよ♪
このレシピの生い立ち
我が家でも大量のバジルが手に入った時はジェノベーゼソースを作ります。このレシピは、オリーブオイルと松の実が無い事に気が付かず作り出し、途中で買いに行くのも面倒だ！と家にあるもので代用して作った、そんな経緯で生まれました。
胡麻で作るジェノベーゼソース
胡麻と胡麻油を使って、ちょっと和風なジェノベーゼソースを作ってみたよ♪
このレシピの生い立ち
我が家でも大量のバジルが手に入った時はジェノベーゼソースを作ります。このレシピは、オリーブオイルと松の実が無い事に気が付かず作り出し、途中で買いに行くのも面倒だ！と家にあるもので代用して作った、そんな経緯で生まれました。
作り方
- 1
空き瓶を茹でて殺菌しておく。
- 2
バジルの葉・にんにくと(a)をミキサーに入れる。
- 3
ミキサーする。ペースト状になったら塩・コショウで味を整える。
- 4
瓶に入れ、油（分量外）を入れて、ペーストが空気に触れないように保存する。
- 5
食べる時にパルメザンチーズと（和風を強調したい場合にお好みで。）醤油を少々加えて、色々な料理に活用してね♪
コツ・ポイント
バジルは水で洗うと香りが逃げちゃうそうなので、あまり洗わない方が良いそうです。（今回わたしは虫がついたやつだったので派手に洗ってしまった。。）
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