ミックスナッツのジェノベーゼ
イタりやん @cook_40195402
自家製バジルを使ってミキサーでジェノベーゼを作ってみました。覚え書き用です☆
このレシピの生い立ち
育ちすぎて葉が少し硬くなってしまったバジルでも十分美味しく作れました☆
ミックスナッツはカシューナッツ・くるみ・アーモンドです。うちはちょっと多めが好きなので、分量はお好みで。
ミックスナッツのジェノベーゼ
自家製バジルを使ってミキサーでジェノベーゼを作ってみました。覚え書き用です☆
このレシピの生い立ち
育ちすぎて葉が少し硬くなってしまったバジルでも十分美味しく作れました☆
ミックスナッツはカシューナッツ・くるみ・アーモンドです。うちはちょっと多めが好きなので、分量はお好みで。
作り方
- 1
バジルの葉を洗って水分を良くふき取る。にんにくは薄皮と芽を取っておく。
-
- 2
フライパンでミックスナッツを乾煎りして、ミキサーにかけ易いように荒く刻む。
- 3
ミキサーにミックスナッツ・にんにく・オリーブオイルを先に入れてナッツが細かくなるまで攪拌する。
- 4
塩・こしょうを入れ、バジルの葉を追加し様子を見ながら細かくなるまで1分程攪拌する。
- 5
清潔な瓶などに入れて、表面の酸化防止にオリーブオイル（分量外）を少し足す。
コツ・ポイント
本来はパルメザンチーズを入れるのですが、保存性が落ちるらしいので塩を入れています。チーズはお料理に使う時に入れて下さい☆
オリーブオイルを先に入れて攪拌すると少量でもスムーズに回ります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18782564
